Инфицирование человека возбудителями острых кишечных инфекций (далее – ОКИ) происходит путем заноса с пищей и водой, а также через грязные руки, посуду, игрушки. Особенно опасны больные с легкой или стертой формой заболевания, принимающие участие в приготовлении пищи дома, или являющиеся работниками предприятий пищевой промышленности, общественного питания, торговли, детских организованных коллективов.

Основные симптомы кишечных инфекций – это боль в области живота, тошнота, рвота, озноб, повышение температуры.

При возникновении данных симптомов важно не заниматься самолечением, а обязательно обратиться к врачу для установления диагноза и  назначения правильного лечения.

Основные меры профилактики ОКИ:

1. Поддерживайте чистоту и соблюдайте личную гигиену:

• мойте руки с мылом перед началом приготовления пищи и после
• контакта с сырой продукцией;
• мойте руки после посещения туалета, возвращения с улицы;
• содержите в чистоте кухонную, столовую посуду и столовые приборы;
• регулярно мойте с моющими средствами все поверхности и кухонные принадлежности, используемые при приготовлении пищи;
• предохраняйте кухню и продукты от насекомых, грызунов;
• тщательно мойте под проточной водой зелень, овощи, фрукты; если они предназначены для детей младшего возраста, необходимо ополоснуть их кипяченой водой.

2. Отделяйте сырые и готовые к употреблению продукты:

• используйте при транспортировке раздельную упаковку для готовой к употреблению и сырой продукции;
• отделяйте мясо, мясо птицы, морепродукты от других пищевых продуктов;
• храните продукты в закрытой емкости для предотвращения контакта готовой к употреблению и сырой продукции;
• используйте отдельные разделочные доски и ножи для готовой к употреблению и сырой продукции;

3. Соблюдайте технологию приготовления блюд:

• тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца, морепродукты;
• при готовке мяса или птицы их соки должны быть прозрачными;
• тщательно подогревайте блюда - супы кипятите, жаркое прожаривайте не менее 5 минут.

4. Соблюдайте условия хранения и сроки годности продуктов:

• не употребляйте пищевые продукты при малейшем сомнении относительно их доброкачественности, храните пищевые продукты с учетом сроков их годности, просроченные выбрасывайте без сожаления;
• не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа;
• держите приготовленные блюда горячими (не ниже 60°С) до сервировки стола;
• охлаждайте без задержки, приготовленные скоропортящиеся блюда (желательно не ниже 5°С);
• готовьте пищу в таком количестве, чтобы употребить ее в течение 1-2 дней;
• не готовьте заблаговременно скоропортящиеся блюда из мяса, мяса птицы, яиц, а также салаты, паштеты, пудинги, кулинарные изделия с кремом;
• не храните пищу и пищевые продукты длительное время даже в холодильнике, особенно если герметичная упаковка продукта нарушена;
• не размораживайте продукты при комнатной температуре, лучше размораживать их в камере холодильника.

5. Не покупайте продукты в неустановленных местах торговли.

Вниманию родителей! Дети с признаками острой респираторной и кишечной инфекции должны оставаться дома и не посещать дошкольные учреждения и школы.

Просим Вас напоминать детям об обязательном соблюдении правил личной гигиены!